Ajiaco

Una de las comidas más tradicionales de la zona Cundiboyacense colombiana es el Ajiaco y que nosotros podemos comparar con los guisos presentes en la comida europea. Realizado a partir de costilla de cerdo el Ajiaco es un rico plato que además es perfecto para el invierno ya que la mejor manera de servirlo es caliente cuando está recién cocinado, acompañado de pollo en tiras y crema de leche.